ID#5379 BCS General Science Preli (50)

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ডাই-ইলেকট্রিক হিটিং (Dielectric heating) প্রক্রিয়া কাজ করে। এখানে তড়িৎ-চৌম্বকীয় তরঙ্গ খাদ্যের ভেতরে থাকা পানির মেরু অণুগুলোকে (Polar molecules) প্রচণ্ড গতিতে ঘোরাতে থাকে, যার ফলে ঘর্ষণে তাপ উৎপন্ন হয়।

১. মাইক্রোওয়েভ কোনো বাহ্যিক উচ্চ তাপ বিকিরণ করে না, বরং তরঙ্গের মাধ্যমে ভেতরের অণুকে উত্তেজিত করে।
২. ইনফ্রা-রেড বিকিরণ সাধারণ ইলেকট্রিক ওভেন বা গ্রিলারে ব্যবহৃত হয়, মাইক্রোওয়েভে নয়।
৩. ইভাকশন হিটিং কোনো স্বীকৃত বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়া নয় যা ওভেনের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

অতিরিক্ত তথ্য: মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ২.৪৫ গিগাহার্টজ কম্পাঙ্কের তরঙ্গ ব্যবহার করা হয়। এটি প্লাস্টিক বা কাঁচ ভেদ করতে পারলেও ধাতব পাত্রে প্রতিফলিত হয়।