দীর্ঘদিন যাবৎ শুধু খেসারী ডাল খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করলে এক ধরনের পক্ষাঘাতজনিত রোগ হয় যাকে ল্যাথারাইজম বলা হয়। এই ডালে থাকা এক প্রকার নিউরোটক্সিন স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে।

১. অড়হর, ছোলা বা মটর ডাল খেলে এই জাতীয় বিষক্রিয়ার ঝুঁকি নেই।
২. ল্যাথারাইজম রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির পা দুর্বল হয়ে যায় এবং হাঁটাচলায় সমস্যা দেখা দেয়।
৩. ডালটি ভালোভাবে ধুয়ে এবং দীর্ঘ সময় উচ্চ তাপে রান্না করলে টক্সিনের মাত্রা কমে যায়।

অতিরিক্ত তথ্য: ল্যাথারাইজম মূলত নিম্নবিত্ত মানুষের মধ্যে দেখা দেয় যারা প্রোটিনের একমাত্র উৎস হিসেবে খেসারী ডালের ওপর নির্ভরশীল।