ডিমকে একটি আদর্শ খাবার বলা হলেও এতে ভিটামিন-সি বা অ্যাসকরবিক এসিড অনুপস্থিত। ভিটামিন-সি মূলত টক জাতীয় ফল ও টাটকা শাকসবজিতে পাওয়া যায়।

১. ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন-ডি থাকে।
২. ভিটামিন-সি তাপসংবেদনশীল হওয়ার কারণে রান্নার সময়ও এটি নষ্ট হয়ে যায়।
৩. সুষম খাদ্যের তালিকায় ডিম থাকলেও ভিটামিন-সি-এর অভাব মেটাতে অন্য উৎস ব্যবহার করতে হয়।

অতিরিক্ত তথ্য: ডিমে ভিটামিন-বি ১২ (কোবালামিন) এর পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।